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珍珠丸子的17种做法,糯米晶莹形似珍珠,其鲜香可口营养而不腻

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一、珍珠丸子

食材

肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱四根、姜一小块、盐一茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙、食用油一汤匙。

做法

华峰超纤股票1、糯米提前浸泡至少三小时。

华峰超纤股票2、土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

华峰超纤股票3、糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

华峰超纤股票4、取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆。

华峰超纤股票5、滚上糯米,沾均匀即可。

华峰超纤股票6、做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25—30分钟即可。

二、虾肉珍珠丸子

食材

虾150克、大肉150克、胡萝卜适量、糯米适量、鸡蛋半只、料酒适量、淀粉适量、生抽2克、盐适量、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量。

做法

1、将糯米用清水洗净,泡至无硬心,沥干水分,待用(大约需泡4小时左右)。

2、虾去头剥壳剔虾线,洗净,先切粒,再剁成虾肉馅。

3、虾肉馅、大肉馅共置一碗中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉,再加半只鸡蛋。

4、搅拌均匀(上劲)。

华峰超纤股票5、取适量馅料挤成2厘米左右的丸子,依次挤好丸子。

6、丸子在糯米中滚粘均匀,将丸子放入笼屉中。

华峰超纤股票7、顶部用胡萝卜点缀,放入蒸锅。

华峰超纤股票8、水开后用中火蒸15分钟左右即可。

三、珍珠丸子

食材


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